淺談大湖草莓「豐香草莓」、「香水草莓」兩品種的口感

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大湖草莓目前以「豐香草莓」、「香水草莓」為兩大主流

【愛出國小編 / David Wu報導】苗栗大湖在2010年以前,幾乎每一家草莓園都是種植「豐香品種」,也就是遊客口中「我要以前那種口味」的豐香草莓,果肉帶有牛奶香味。

通常草莓苗都是在中秋節前後(國曆九月中、下旬)種植,大約十一月中旬就開始採收。這五六年來,秋天的氣溫一年比一年高,豐香品種的草莓苗死亡率大幅飆升,最誇張的案例是種一萬株草莓苗,死了八千株!

每年豐香品種育苗的數量大約在數百萬株之譜,數量是固定的,分售到台灣各地。當莓農遇到「種一萬株、死八千株」的窘境時,再有錢也買不到新的苗來補種。

草莓苗從十幾年前一株3~5元飆升到現在一株12~15元,莓農的成本大幅提升。例如一分地(大約一個操場大)可種4500株草莓苗,以前可能只要13500元的苗就可以種滿,現在一分地的草莓苗要67500元!這也是為什麼十幾年前草莓一斤最貴頂多180、而現在動輒三四百元的主因。

如果草莓苗種得活便罷了,偏偏氣候暖化影響,莓農補了第二次苗、第三次苗才種成功的所在多有,瑞陽草莓園七十歲高齡的老闆娘說:「今年補苗補了四十幾萬(種植面積大),成本能不能回收還很難說!」

就在莓農對豐香品種草莓苗狀況不斷的時候,香水草莓苗適時出現了。香水草莓苗死亡率低,較容易種成功,果型比豐香大而重,顏色豔麗,唯一缺點就是怕下雨,下雨容易裂果,也會變得淡而無味。

所幸今年(2017)天氣很配合,從元旦到元宵每天都是陽光普照的日子。六合草莓農場老闆說:「香水草莓甜不甜,就看莓農肯不肯下重本,從施肥去著手。遊客來到草莓園,通常會先跟客人說有【豐香】和【香水】兩品種,由遊客自行選擇要採哪一種。」

就我吃過多家草莓園的草莓的實際經驗,口感大致是:

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【豐香草莓】果肉纖細、入口即化的感覺,果實內部濃濃的牛奶香味,會有一口接一口的欲望!

 

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【香水草莓】果粒碩大、外型艷麗,果肉脆而有嚼勁,甜度還不錯,蛋糕業者最喜歡採用。

由於每個人的感官不同,有人喜歡豐香、有人喜歡香水,好不好吃,親自肉身體驗便知。

 

●苗栗大湖採草莓資訊

【大湖旅遊網】http://www.dahu.com.tw/

【大湖草莓公主粉絲後援會】https://www.facebook.com/dahu.com.tw/


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